euro dining Claret（ユーロダイニング　クラレット）、今夜もブログ炸裂させます

今日はシェフがまかないを作ってくれるということに！

朝にとても良いブリが入ったので、まかないにでるかな！でるかな！



そんな僕らにイナダ（ブリの出世の前の前）づくしのまかないを作ってくれました！

カルパッチョとポワレ（フライパン焼き）とトマト風味の三兆拳銃。
美味しく頂きました！

とても良いブリのほうはグリルにして、脂が多いので、爽やかにフレッシュトマトのソースなどで仕上がっていました！
こちらもとても美味しそうです！



  

今回はジブリーという、子供にとても喜ばれそうな名前のワインのご紹介です。



ブルゴーニュという地方の南側にあるジブリーというこの村に森があるかどうかは知りませんが、ブドウ畑はあるそうです。

ブルゴーニュ地方ではピノノワールというブドウが盛んに作られ、ワインにされているのですが、ロマネコンチを頂点と置くヒエラルキーはとても大きく、値段も高いものが多いです。
でも、どうしても好きなんだよねー、ブルゴーニュピノ！
と、いう私のような人間は、値段も手ごろ、味も手ごろ、熟成も飲み頃も早い、ジブリー村などがあるコートシャロネーズという土地の名前のワインを聞くとテンションが上がってしまいます。

とはいえ、結局は味。
仕方ない！という、テイスティングの大義名分を背負い、しめしめと個人買いして飲んでみることにしました。
あらま、値段も味も熟成もいいな！
久しぶりの野趣たっぷりなシャロネーズワイン、ピノの特徴、ブルーベリーラズベリーみたいな赤い果実感と南側の特徴のスモーキーさ。2008にして、熟成のキノコ系の香り。
さすがに酸を感じられますが、渋みもしっかり、なので、バランス崩すことなく、癖になる、次の一口を飲みたくなってしまう、可愛い赤ワインでした！
飲みすぎには注意ですね！

前菜から最後までカバーできそうなこのワイン、ぜひお勧めです！

  

海ブドウが届きました！！


沖縄からの食材でそのほかにもさまざま届きました。


島人参、島ラッキョウなど、島とうがらし、島のつく名前が多いみたい。

海ブドウはプチプチした触感が特徴で、海藻独特の旨味もあるし、とろみも持っているのでオリーブオイルとの相性が良く、パスタに合わせて使っています！

しかし、保存方法が独特で、常温保存、何だか足が速そう、早めに使い切ったほうがよさそうなので、いつまでお出しできるかわかりませんが、どうぞ機械が有ればお試しあれのおいしい食材です！！  

先日のカンパーニュが食べごろになり、無事検問を通過（シェフの了承）出来たので付け合わせにはやっぱりピクルスが必要ですね。

いろいろな野菜が届いて、豊富な在庫でしたのでたっぷりと作ることが出来ました。


適度の酸味と野菜の甘み、自信作がガッツりできました！

野菜嫌いにも是非食べてほしい一品です。